Economia e Negócios, Gastronomia

O Brazeiro celebra 57 anos de tradição e brigada de ouro

Funcionários com décadas de dedicação ajudam a preservar o tempero secreto da casa e o estilo de serviço, que marcam a longevidade do restaurante da Vila Mariana

Alguns dos funcionários mais antigos d’O Brazeiro na Vila Mariana: Valdeci, José Alves, Nonato, Rufino, Júnior, José Amancio e Vidal – Crédito: Vitor K. Neves

O Brazeiro chega aos 57 anos mantendo a essência que marcou sua história desde a inauguração, em 1969: mesa farta, atendimento atencioso e o tempero único criado por Salvador Mangini e Dona Rosa. O aniversário da unidade da Vila Mariana é celebrado anualmente em 28 de outubro e a data reforça uma trajetória construída ao longo de gerações. A casa também mantém sua presença no Morumbi, onde a unidade mais recente completa sete anos. Conhecido pelos galetos e carnes na brasa, O Brazeiro se tornou um clássico de São Paulo tanto para quem frequenta os salões, quanto para quem leva seus pratos para casa.

As duas unidades estão sob gestão da terceira geração da família: Carlos, Caio, Diego e André Mangini, netos de Salvador e Rosa. Ao lado deles, uma equipe que também construiu uma longa história no restaurante e ajuda a preservar, no dia a dia, o padrão de atendimento e o preparo que fazem parte da identidade da casa. Entre garçons, maîtres, gerentes e churrasqueiros, há funcionários que trabalham n’O Brazeiro há pelo menos três décadas — alguns deles há mais de 40 anos.

O funcionário mais antigo d’O Brazeiro é José Alves de Deus, conhecido como ‘Seu Zé’ entre amigos e clientes. Em 2026, ele completou 50 anos de serviços no restaurante e não pensa em parar. “Isso aqui é minha segunda casa, tenho muito amor e muita gratidão pelo que faço”, comenta.

Entre os colaboradores que ajudam a reforçar a personalidade d’O Brazeiro estão também Francisco Valdeci Pinto, maître de salão com 45 anos de serviço, e os gerentes Antônio de Moraes Rufino e Raimundo Nonato de Araújo, com 49 e 37 anos de dedicação ao restaurante, respectivamente — ambos na unidade da Vila Mariana. Já Francisco Gomes Costa Pereira, que iniciou sua trajetória n’O Brazeiro em 1991, hoje gerencia a unidade do Morumbi, somando mais de 36 anos de trabalho.

Na churrasqueira, a tradição também passa de geração em geração. José Amancio Reis, Vidal Alves de Moura e Edinei Barreto comandam a brasa há mais de 35 anos e são responsáveis diariamente pelo preparo das carnes e pela aplicação do tempero secreto da casa, parte fundamental da identidade d’O Brazeiro.

Na nova geração de colaboradores, Raimundo Fausto de Sousa Júnior, sobrinho de Rufino, começou como ajudante de salão aos 17 anos, passou pela churrasqueira, foi promovido a líder de loja no delivery e, recentemente, assumiu também como gerente. Já são mais de 30 anos trabalhando no mesmo local, acompanhando diferentes momentos da história do restaurante.

O tempero secreto e a receita da família Mangini

Mesa Posta com clássicos da casa – Crédito: Vitor K. Neves

A receita do famoso molho em que o galeto é marinado é um segredo bem guardado pela família Mangini e está presente também em outras carnes d’O Brazeiro, como o chorizo, o espeto misto, a picanha e o lombo suíno. É um dos elementos que ajudam a manter o sabor característico da casa ao longo dos anos.

Mais do que uma receita, a permanência d’O Brazeiro também está ligada às pessoas que fazem parte de sua história. São profissionais que acompanharam mudanças, novas gerações de clientes e a chegada da segunda unidade, mas continuam reproduzindo o mesmo cuidado no preparo e no atendimento.

“Ao longo dos anos, buscamos demonstrar os valores de mesa farta, tempero único e atendimento atencioso aos clientes d’O Brazeiro, que sempre estiveram conosco, atravessando gerações. Temos orgulho em reconhecer clientes que frequentavam a casa com os pais, quando eram crianças, e que agora adultos trazem suas famílias para apreciarem nossos clássicos”, comenta Carlos Mangini, neto de Salvador e diretor de operações d’O Brazeiro.

Primos e sócios responsáveis pela atual gestão d’O Brazeiro: Carlos Mangini, Diego Mangini, André Mangini e Caio Mangini – Crédito: Vitor K. Neves

Serviço

Site: https://www.obrazeiro.com.br

Instagram: @obrazeiro

O Brazeiro Vila Mariana

Endereço: Rua Luís Góis, 843 – Chácara Inglesa, São Paulo – SP

Horário de Funcionamento:

Todos os dias, das 9h à 0h

Delivery: todos os dias, via Rappi e iFood, das 10h às 22h30

Telefone: (11) 2275-7139

WhatsApp: (11) 96653-2931

O Brazeiro Morumbi

Instagram: @brazeiromorumbi